Opak gambir khas Blitar

 

Opak gambir merupakan makanan khas blitar yang terbuat dari tepung terigu yanng dimasak di dalam cetakan yang sebelumya sudah dipanaskan. opak gambir memiliki rasa yang manis dan gurih, biasanya opak gambir diberi tambahan perasa seperti jahe. cemilan ini biasanya banyak diburu untuk oleh-oleh.

Bahan :

·         125 gram tepung beras

·         1 sdm tepung terigu

·         4 sdm gula pasir

·         1/4 sdt kayu manis bubuk

·         200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

·         2 butir telur ayam

·         2 sdm wijen putih

·         Minyak goreng, untuk mengoles

Cara membuat opak gambir :

·         Campur tepung beras, tepung terigu, gula, kayu manis, dan santan.

·         Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata. Masukkan wijen, aduk rata.

·         Panaskan cetakan opak, oles dengan minyak. Tuang sedikit adonan, ratakan. Tutup cetakan, masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, bisa lipat atau gulung selagi panas.

·         Opak gambir siap disajikan.