Madumongso khas Ponorogo

 

Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya. Rasanya asam bercampur manis karena ketan hitam sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai (melalui proses fermentasi). Setelah jadi kemudian diolah lagi dengan menambahkan gula, santan, dan beberapa buah nanas sebelum kemudian dimasak hingga menjadi seperti dodol/jenang. Madumongso biasanya dibungkus kertas minyak yang berwarna-warni

 Bahan (20 bungkus)

·         500 gram tape ketan hitam, siap pakai

·          850 ml santan

·         1/4 sdt vanili bubuk

·         100 gram gula pasir

·         150 gram gula merah

·          100 gram buah kurma, buang bijinya, cincang kasar

·         2 lembar daun pandan

 kemasan :

·         Kemasan Plastik transparan

·          Benang kasur  

 Cara membuat madu mongso tape ketan hitam :

·         Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, vanili, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil aduk rata hingga kental dan berminyak.

·         Masukkan tape ketan hitam dan kurma sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan tidak melekat di tangan.

·         Angkat dan dinginkan.

·         Ambil sedikit adonan lebih kurang 1 sendok makan. Bentuk kerucut dan lapisi dengan plastik transparan. Ikat agar aman.

·         Madu mongso siap di  sajikan