Kue manco khas Trenggalek

Punya tekstur yang kenyal dan rasa yang legit, kue manco khas Trenggalek ini juga termasuk salah satu kue khas Jawa Timur yang wajib banget dicoba. Kamu bakal merasakan sensasi kenyal yang nagih banget ketika mencicipi kue yang satu ini.

Kue manco sendiri dari ketan yang sudah mengalami proses perendaman, penjemuran, sampai dengan penumbukkan. Taburan wijen di bagian luar kue ini membuat rasanya jadi sedikit lebih gurih. Kue dengan cita rasa yang manis ini sangat cocok bila dinikmati dengan secangkir kopi atau teh.

 

Bahan :

·         150 gram tepung tapioka

·         150 gram gula merah

·         100 gram wijen

·         75 ml air hangat

·         150 ml air

         Cara pembuatan :

·       Campurkan tepung tapioka dan air, lalu uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat, sisihkan dulu.

·       Rebus air, masukkan adonan manco ke dalamnya. Masak hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

·       Letakkan adonan dalam lumpang, lalu taburi dengan sedikit tepung, kemudian tumbuk hingga kalis.

·      Ratakan adonan dengan ketebalan 1 cm, lalu jemur hingga kering. Jika sudah kering, potong sekitar 3 cm, lalu jemur kembali hingga benar-benar kering.

·      Setelah adonan benar-benar kering, goreng dengan minyak secukupnya. Masak hingga mekar, lalu angkat.

·       Rebus gula merah tanpa air sambil diaduk hingga larut. Kemudian matikan api, masukkan manco yang sudah matang ke dalamnya. Lalu gulingkan manco di atas wijen.