Klepon gempol khas Pasuruan

 

 

Kue klepon merupakan jajanan tradisional yang berasal dari gempol pasuruan berbahan beras ketan, berbentuk bola kecil berisi gula merah. Biasa berwarna hijau dengan pewarna alami dari daun suji. Klepon dimakan dengan baluran parutan kelapa.

Saat melintas di Gempol, Pasuruan jangan lupa mampir ke warung yang menjajakan kue klepon. Warung berjajar di sepanjang jalan, menjajakan kue tradisional saban hari. Klepon biasa menjadi oleh-oleh khas Pasuruan, dengan dibungkus menggunakan besek atau wadah dari anyaman bambu.

 

Bahan :

·         400 ml air hangat

·         500 gram tepung ketan

·         1 sendok makan air kapur sirih

·         200 gram gula merah, sisir halus

·         15 lembar daun suji

·         10 lembar daun pandan

·         50 ml air

·         1 butik kelapa parut

·         1/2 sendok garam halus

Cara membuat:

·       Buat air daun suji dengan menumbuk 15 lembar daun suji dan 10 lembar daun panda. Peras airnya, lalu campurkan dengan 50 mili air hangat.

·       Tempatkan tepung ketan ke dalam wadah, tambahkan air kapur sirih, tuang air suji hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk.

·        Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Pipihkan, lalu isi dengan  1/2 sendok teh gula merah di tengah bulatan.

·       Didihkan air secukupnya dengan api sedang. Masukkan bulatan-bulatan adonan, biarkan mengapung tanda sudah matang.

·        Angkat lalu tiriskan.

·        Gulingkan klepon pada kelapa parut matang.

·        Klepon siap dihidangkan.